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    五行缺肉,根植南京的互聯網餐飲地標

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    五行缺肉,根植南京的互聯網餐飲地標

    • 原創 wangsu | 2019-04-03 12:03:27
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    在吃貨眼中,唯有愛和美食不可辜負。在南京人眼中,唯有五行缺肉可以定制他們心目中的美食。于是,一個充滿互聯網基因卻披著復古外衣的新式小食店最近在微信朋友圈中受到廣大吃貨的追捧;一個叫肉粉的群體出......

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    在吃貨眼中,唯有愛和美食不可辜負。在南京人眼中,唯有五行缺肉可以定制他們心目中的美食。于是,一個充滿互聯網基因卻披著復古外衣的新式小食店最近在微信朋友圈中受到廣大吃貨的追捧;一個叫“肉粉”的群體出現在南京的大街小巷;一批叫“五行缺肉”的小吃店拔地而起。

    人氣小吃店五行缺肉的由來

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    一家只賣(開業前3天)兩種小吃的小店,每次都會用極具創意的話題引爆朋友圈,每天都會吸引大量的人流排隊購買,到底是什么吸引著顧客呢?問很多人,“很用心的在做美食,無添加”、“雞爪干凈,豬蹄有自然的香甜,雞柳實在又好吃!”。這兩種答案足以體現了吃貨們對這家店的喜愛。更有意思的是,店里的服務員都是統一店小二的服裝,店面裝飾古樸,收銀處放著三個空瓶子,分別是鴨舌、豬蹄、排骨,由顧客投票來選出接下來推出哪種小吃。

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    五行缺肉創始人叫氧氣,一個號稱“特二”的人。他堅信發現粉絲痛點并能快速滿足才是商業模式的本質。他選擇尊重用戶,將內容與產品全部交由粉絲決定:你愛吃什么,我們就做什么,你愛吃什么,就教我們做什么,“五行缺肉”由此誕生。

    五行缺肉的產品模式:吃貨的店

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    中華美食源遠流長,甚至先祖在還是猿類的時候就已經開始花樣吃肉。可到今天為止,在吃食上面我們依然“糾結”:五行缺肉聚焦年輕人餐飲,希望在一個區域大遷徙、大量年輕人遠離家鄉在外打拼的年代,為他們提供自己想吃的東西。

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    五行缺肉要做吃貨自己的店。在信息隔閡近趨于無、六度分隔就能讓你認識世界上任何一個人的時代,他們選擇用移動社交手段,提前聚集起自己的粉絲,讓他們確定五行缺肉的產品,而由五行缺肉實現。甚至,這些產品就是由他們命名:當滿街的小強燒餅、小明火燒抓住你的胃口和眼球時,你會不會想要和五行缺肉一起,做出心目中的美食?

    五行缺肉的運營模式:福利優先

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    五行缺肉是一個非常年輕的團隊,甚至還有未滿20周歲的成員;五行缺肉也是個非常專業的團隊,既有20年以上的資深投資者把舵方向,也有資深品牌、產品、運營人員深根門店。他們熱愛自由,鄙視一切低格調、低趣味;他們也崇尚專業,認為年輕創業者加大叔引導者才是這個時代最好的運營方式。

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    為了更好凸顯五行缺肉的長遠運轉決心,五行缺肉從誕生起便設立粉絲福利優先的原則:在店面開業之前,力求把所有的精力聚焦在粉絲身上,帶給他們好玩的東西,送給他們用心的福利。他們定制10000個600°防燙的精品保溫杯,設計并打造10000批低調有內涵的肉肉俠玩偶;他們先期預發海量“兜售”信任的試吃券,聯合各類紅包、保潔、住宿、獎品福利發放。外界看來,他們在做的似乎只是一件單純自媒體運營而不涉及產品的事。可開業第一天的火爆就讓所有人驚呼:原來他們都已經準備好了!當一家小吃店在開業之前已經擁有上萬擁蝶,就已經足夠讓人驚訝了。

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    更重要的是,五行缺肉想要站著與粉絲對話:如今的餐飲行業太多浮躁,借著跨界、互聯網、新式餐飲大皮圈錢撈地的虛妄、打著“年輕”、“90后”標簽大放厥詞吸引眼球的幼稚越來越多地被打回原形。安安靜靜的做好產品,把手段當成快速打動消費者的輔助方式,才是五行缺肉的初衷。

    五行缺肉的南京情懷

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    南京這座城市很尷尬,雖然號稱舊都,卻在魔都上海、帝都北京、妖都廣州的夾擊下顯得越發蒼白落寞。當移動社交網絡席卷全球,南京這座城市卻無法交出一份像樣的原創答卷。山寨、模仿、跟風嚴重,本地創業者雖然斗志昂揚,卻也困難重重。

    五行缺肉的所有團隊成員熱愛這座城市,他們希望為可以給它提供一個體現出舊都逼格的選擇,正如五行缺肉的slogan:一個“好吃的依壁雕鑿(南京方言,形容非常好吃)”的選擇。

    五行缺肉是一個由吃貨粉絲提出產品需求,五行缺肉團隊學習研發生產,門店和線上實現銷售,滿足真吃貨需求的社會化餐飲供應鏈連鎖反應的小吃品牌系統。它也是一個在粉絲經濟時代,由粉絲觸發的全新商業模式。它希望讓傳統小吃擁抱這個時代,也讓新式互聯網餐飲能夠返璞歸真地、以一種美味的方式呈現到世人的眼前。

    南京城最火爆的輕奢小吃品牌五行缺肉,現已開放加盟

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